UPDATECIREBON.COM – Selain empal gentong dan nasi jamblang, Cirebon juga terdapat juga berbagai minuman khas yang menyegarkan. Salah satunya adalah Es Tape Ketan Bakung. Minuman ini berbahan dasar tape ketan yang sudah difermentasi, yang selanjutnya dicampur batu es untuk menambah cita rasa segar terutama diminum saat siang hari. Daun katuk dipilih sebagai bahan pewarna alami sehingga terlihat warna hijau pada tape ketan terssebut sehingga membuat warna air es ini lebih menarik.
Mengenai penamaan Es tape keta bakung ternyata kata bakung sendiri berasal dari sebuah tempat yaitu Desa Bakung, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Minuman ini memiliki perpaduan rasa manis dan asam. Adapun rasa manis nya berasal dari daun katuk sehingga terasa lebih alami, sedangkan rasa asamnya berasal dari ketan yang sudah di fermentasi.
Dalam pengolahannya ternyata membutuhkan waktu yang tidak sebentar, kurang lebih 4 jam untuk fermentasi ketan. Termasuk di dalamnya terdapat beberapa teknik khusus sehingga bisa menghasilkan citarasa yang pas.
Es tape ketan bakung tak hanya menghiasi berbagai kuliner khas Cirebon, bahkan minuman ini sudah melegenda karena sudah ada sejak dulu. Dan salah satu nya diciptakan oleh masyarakat desa Bakung dengan mengolah tape ketan.
Es Tape Ketan Bakung menjadi minuman favorit masyarakat Cirebon karena memiliki rasa yang khas serta manis alami. Selain itu harga dari es tape ketan bakung sangat terjangkau.
Jadi bagi anda yang sedang berkunjung ke Cirebon jangan lupa untuk menikmati sensasi kesegaran Es Tape Ketan Bakung cirebon.(am)
